L' épeautre le brocoli romanesco est une recette (vegan) facile et rapide à préparer pour un premier plat de saison rassasiant et savoureux; pour être servi chaud voire tiède, il est parfait pour être consommé même à l'extérieur de la maison car il est toujours al dente.
Cette recette d' automne à la saveur exquise et délicate peut être facilement préparée à l'avance, gérant ainsi votre temps libre de la meilleure façon possible.
Ingrédients
- 400 grammes d'épeautre
- 1 oignon rouge
- 700 gr de brocoli Romanesco
- 1 carotte
- Sel au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
- eau au goût
- Temps de préparation:
10 minutes - Temps de cuisson:
20 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Nettoyez le brocoli en coupant la base et en enlevant les feuilles, lavez-le et coupez-le en petits morceaux,
- épluchez la carotte et nettoyez l'oignon et coupez le tout en petits morceaux,
- mélanger l'huile, l'oignon, la carotte et le brocoli romanesco dans une grande casserole,
- faire dorer et entre-temps rincer le farro à l'eau courante,
- ajoutez-le à la casserole, versez de l'eau pour couvrir, assaisonnez avec du sel
- et cuire une vingtaine de minutes en remuant souvent,
- si nécessaire, ajoutez plus d'eau pendant la cuisson.
- Une fois cuit , l'épeautre au brocoli Romanesco peut également être servi immédiatement.
Selon vos goûts personnels, il est possible de laisser plus ou moins d'eau de cuisson, obtenant ainsi un plat plus sec ou plus moelleux.
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Ilaria Zizza
